Unsere Rezeptsammlungen
Jede Sammlung wurde aus historischen deutschen Kochbüchern kuratiert und für moderne Küchen adaptiert. Alle Rezepte sind ausführlich getestet und mit detaillierten Erklärungen versehen.
Klassische Sahnetorten
Zwölf Rezepte aus den 1950er bis 1970er Jahren, darunter Schwarzwälder Kirschtorte, Frankfurter Kranz und Prinzregententorte. Mit detaillierten Anleitungen für perfekte Cremes und stabile Böden.
- 12 komplette Rezepte mit Variationen
- Techniken für verschiedene Creme-Arten
- Tipps zur Dekoration und Lagerung
- Historischer Kontext zu jedem Rezept
€ 34,90
Regionale Spezialitäten
Achtzehn Desserts aus verschiedenen deutschen Regionen – von Baumkuchen bis Eierschecke. Rezepte, die in modernen Büchern selten zu finden sind.
- 18 regionale Dessertrezepte
- Hintergrundinformationen zu Herkunft
- Anpassungen für moderne Küchen
- Originalrezepte mit Übersetzungen
€ 42,50
Historische Weihnachtsbäckerei
Fünfundzwanzig authentische Rezepte für Plätzchen und Lebkuchen aus dem 19. und 20. Jahrhundert. Inklusive Gewürzmischungen und Lagerungstipps.
- 25 traditionelle Plätzchenrezepte
- Historische Gewürzmischungen
- Techniken für verschiedene Teigarten
- Optimale Lagerungs- und Reifezeiten
€ 38,90
Obstkuchen Meisterklasse
Zehn klassische Obstkuchen-Variationen mit unterschiedlichen Teigarten – von Mürbeteig bis Hefeteig. Mit saisonalen Anpassungen für das ganze Jahr.
- 10 Grundrezepte mit Variationen
- Saisonale Frucht-Anpassungen
- Verschiedene Teiggrundlagen
- Glasur- und Streusel-Techniken
€ 29,90
Konditorei-Geheimnisse
Professionelle Techniken aus Konditorei-Fachbüchern der Nachkriegszeit. Fünfzehn anspruchsvolle Rezepte für Petit Fours, Törtchen und dekorative Desserts.
- 15 professionelle Konditorei-Rezepte
- Fortgeschrittene Techniken erklärt
- Dekorations- und Präsentationstipps
- Anpassungen für Heimküchen
€ 49,90
Puddings und Cremes
Vierzehn klassische Rezepte für gekochte und gebackene Desserts – von Rote Grütze bis Bayerische Creme. Mit Erklärungen zu Bindemitteln und Texturen.
- 14 traditionelle Pudding-Rezepte
- Wissenschaft der Bindemittel erklärt
- Heiße und kalte Dessert-Varianten
- Frucht- und Schokoladen-Kombinationen
€ 31,90
In jeder Sammlung enthalten
Detaillierte Anleitungen
Schritt-für-Schritt-Erklärungen mit Bildern und Zeitangaben für jeden kritischen Moment
Historischer Kontext
Hintergrundgeschichten zu Herkunft und Entwicklung jedes Rezepts
Moderne Anpassungen
Adaptionen für zeitgenössische Küchen und leicht verfügbare Zutaten
Fehlerbehebung
Tipps, was zu tun ist, wenn etwas schiefgeht, und wie man Probleme vermeidet